92 Vinous - Antonio Galloni

The 2018 Brut Zéro Abyss, made from one third each of Pinot Noir, Pinot Meunier and Chardonnay was disgorged in June, 2022 and submerged off the coast of Britanny for ten months of post-disgorgement ageing under the sea at 60 meters. The nose opens gently with a hint of ume plum and slight smokiness, followed by juicy yellow apple. The mousse is gentle, the body smooth and rounded with the ripe mellowness of 2018. A gentle phenolic edge holds pepper against rye bread crust, generous and fresh for 2018. Zero dosage. Disgorged: October, 2021. - Anne Krebiehl MW

傳說中的 深海香檳。
Staring at the Abyss: Leclerc Briant’s underwater masterpiece...    

Leclerc Briant 位於香檳區Epernay，奉承生物動力法與減少酒液干擾的基礎，由總經理Frédéric Zeimett的帶領，揉合中國的金木水火土五行觀念，使用不同材質和器形容器和陳年地點，為大家呈獻一個全新的形象，不再侷限橡木和不鏽鋼桶，稱自己是所謂的「Bio Chic」
　　
容器方面真的是十分新穎，當中會採用「陶甕」・「24K 金黃金桶 228公升」・「玻璃與水晶225公升」，大膽地將葡萄酒陳放法國西部Ouessant小島附近的大西洋海底，在60米深的地方將香檳陳放一年至一年半，發現原來在海底中熟成比陸地上的陳年來得更為新鮮和穩定，是一個超破格必試香檳酒莊

存放係大西洋60米深深海足足一年既香檳 - “深淵”系列！

樽身保留住在深海被依附着的海洋有機物質，每一支都是獨一無二，擁有獨特的海鹽既味道